Lade dir am besten FurMark runter.
Wähle Stabilitätstest und die Auflösung.
Mal 'ne halbe Stunde laufen lassen im Vollbild.
Die Temperatur wird unten angezeigt, minimum, aktuell und maximum.
Zusätzlich kannst du vorher noch GPU-Z runtterladen, starten und im Hintergrund laufen lassen.
Sensors, dort stehen weitere Temperaturen, idealerweise auch die der Spannungswandler(kenne aber nur Nvidia)
log to file anhaken, stürzt die Karte ab, kannst du den Verlauf im log auch noch nachträglich nachsehen(dürfte in deinen Dokumenten abgespeichert sein, wird alle paar Sekunden aktualisiert).
Alternativen wären auch ATI Tray Tools, RivaTuner.
Alle sonstigen aktuellen Temperaturen(Grafikkarte aber nur ohne Belastung, da keine Aufzeichnung und im Vordergrund immer nur 2D) und auch Netzteilwerte kannst du dir übersichtlich mit dem Programm Everest ansehen unter Computer/Sensoren.
Gibt's was auffälliges, mal nachsehen, ob die Karte auch einen Lüfter hat.