Moin
Man muss unterscheiden: Zum einen gibts den tatsächlichen physikalischen Aufbau einer Platte wie z.B. herkömmliche Platten mit einer oder mehreren Scheiben oder moderne Solid State Drives ohne Mechanik. Zum anderen die Schnittstelle. Für Dein Anliegen und erst recht für das jeweilige Betriebssystem ist der physikalische Aufbau, also die Geräteart im weitesten Sinne, jedoch ohne jede Bedeutung. Es zählt einzig und alleine die Schnittstelle. Schnittstellen wären SATA, IDE (auch ATA oder PATA genannt) und SCSI.
Das Vista nicht mit allen Festplatten-Schnittstellen zurecht kommen soll ist schlicht Unsinn. Wo hast Du das bitte gelesen? Im Gegenteil, je neuer das Windows desto mehr verschiedene Festplatten-Schnittstellen werden i.d.R. unterstützt. Und was nicht von Windows direkt unterstützt wird, z.B. ein exotischer, wenig verbreiteter Schnittstellen-Controller, kann dann doch durch den entsprechenden Treiber zur Zusammenarbeit bewegt werden. Vergiss das also gleich wieder von wegen nicht zurecht kommen.
Was Deine Frage zu Everest angeht: Unter Datenträger->ATA solltest Du Deine Festplatte(n) finden können. Wenn diese dann in der Geräte-Liste oben ausgewählt wird(werden), kann unten in der Eigenschaften-Liste unter "Geräteart" (sehr unglückliche Bezeichnung) die Art der Schnittstelle gelesen werden.