Es geht über Umwege so:
Erstelle unter Word ein Textfeld in der Höhe deiner Zeile und einer beliebigen Breite.
Diesem Textfeld gibst du dann den gewünschten Farbverlauf.
Nun machst du einen Bildschirmschnappschuss, schneidest das Textfeld aus und erstellst so eine Grafik daraus, z.B. als jpg.
Jetzt wechselst du zur Word-Datei,
speicherst sie ab,
öffnest sie mit OpenOffice,
markierst eine Zeile der Tabelle,
gibst bei Tabelle > Tabellenformat unter Hintergrund für die Zelle oder Zeile nicht Farbe, sondern Grafik ein und wählst dabei die eben erstellte Grafik.
Das kannst du nun wiederum als Word-Datei abspeichern.
Viel Freude beim Tüfteln.