Hallo,
das kannst du problemlos machen, musst nur aufpassen dass du tatsächlich die 3. Partition nimmst. Win7 schreibt zwar seine Bootdateien in erste XP-Partition, aber sonst passiert nichts weiter. Künftig wird dann der Bootmanager von Win7 verwendet, die beiden XP-Partitionen werden automatisch darin eingebunden.
Und lass dich nicht davon irritieren dass Win7 behauptet auf C: installiert zu sein und die XP-Partitionen (vermutlich) als D: und E: anzeigt. Jede aufgerufene Win7-Installation tut das, egal in der wievielten Partition sie sich tatsächlich befindet.
Gruß
Kalle