Hallo Ralf,
um allen in einem Dokument befindlichen Formeln auf einmal zu aktualisieren, musst Du nur Strg+A und dann die F9 Taste bestätigen. Auch findest Du im Menü Datei >Optionen>Anzeigen>Druckoptionen den Eintrag "Felder vor dem drucken aktualiesieren", hier setzt Du ein Häkchen mit der Maus. Lezteres verhindert, dass die Aktualisierung vor dem drucken vergessen wird.
Liebe Grüße
Holger Andresen