das Lesen des Tutorials hat nichts gebracht (siehe dein eigentlicher Thread)?
Dann schau dir diesen einfachen
Formmailer an.
Wie du siehst gibt es einen Zusammenhang zwischen den input-Elementen mit "name"-Attribut und dem Array in $_POST (wenn du method="post" gewählt hast, was aber sinnvoll ist)
den Inhalt von <input name="emil"> kannst du $_POST["emil"] wiederfinden und dann verwenden:
$strEmpfaenger=$_POST["emil"];
mail($strEmpfaenger, $strSubject, $strMailtext, "From: ".$strFrom);
(die anderen Variablen müsstest du selbst füllen)
Was hier jetzt fehlt ist eine Überprüfung, ob $_POST["emil"] überhaupt existiert und etwas sinnvolles enthält