Hallo,
Start -> Standardprogramme -> Dateityp oder Protokoll einem Programm zuordnen
Hier sollte zumindest für die Grundtypen .csv, .xlm, .xls, .xlt - ab Excel 2007 noch .xlsx und .xltx der Standard 'Microsoft Office Excel' angezeigt werden. Falls nicht markiere den entsprechenden Eintrag, klicke oben rechts auf 'Programm ändern' und wähle dort Excel aus.
Alternativ kannst du auch die Excel-Datei selbst markieren, per Rechtsklick über das Kontextmenü 'Öffnen mit..' aufrufen und dort Excel als Standardanwendung zum Öffnen auswählen.
Falls unter beiden Varianten Excel nicht zur Auswahl angezeigt wird, musst du dort über 'Durchsuchen' die EXCEL.EXE direkt auswählen. Die dürfte sich bei dir unter C:\ Programme (x86)\ Microsoft Office\ Officexx befinden. (Office11 =2003, Office12 =2007, Office 14 =2010)
Gruß
Kalle