Hallo Holger,
unter MS Outlook könntest du z.B. jede einzelne, unter An: oder Cc: aufgeführte Adresse in deine Kontakte übernehmen und anschließend deine gesamten Kontakte in eine *.csv exportieren, um sie dann mit Excel 'auswerten' zu können.
Mich persönlich würden allerdings nicht diese vielen anderen Adressen interessieren, sondern hauptsächlich die Tatsache stören, dass auch meine eigene Mail-Adresse auf diese Art und Weise an Leute weitergegeben wird, die ich selbst gar nicht kenne. Eventuell leiten diese die Mail sogar noch an ihren eigenen 'Verteilerkreis' weiter und diese Empfänger dann auch wieder, usw. Und dabei wird immer auch meine Mail-Adresse weitergereicht, womit sie früher oder später mit ziemlicher Sicherheit auch im Adressverzeichnis von Spam-Versendern enthalten sein wird.
Ich selbst halte es bei solchen Mails eigentlich so, dass ich dem Absender ausdrücklich untersage, mir künftig eine nicht nur für mich bestimmte Mail zukommen zu lassen, bei der auch meine Adresse unter An. oder Cc:, im Gegensatz zu Bcc:, für alle anderen Empfänger sichtbar ist.
Gruß
Kalle