Festkochend
- Für Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelsalat und Bratkartoffeln
- Nach dem Kochen ein festes, feinkörniges und feuchtes Fleisch, die
Schale platzt nicht auf.
Vorwiegend festkochend
- Für Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Grillkartoffeln, Pommes Frites und
Aufläufe
- Nach dem Kochen noch fest, feinkörnig und mäßig feucht, die Schale
platzt leicht auf.
Mehligkochend
- Für Suppen, Pürees, Klöße, Eintöpfe
- Platzen beim Kochen stark auf, ihr Fleisch ist locker, grobkörnig und
trocken.