hallo Wolly!
Vorausgesetzt Du bist der sog. System-Administrator (=>Alle Änderungsrechte!), hatte ich ähnlichen Stress schon ´mal mit der Anordnung von den (Programm-)Desktop-Symbolen die sich nach jedem Windows-Start teilweise willkürlich neu anordneten!?! :-o :-(
Ändere zunächst einmal deine gewünschte Dokumenten-Ordneransicht und öffne danach mittels Rechts-Maus-Klick auf die Desktop-(Fenster-)Oberfläche, dessen Eigenschaften-Konfigurationsoptionen. Hier einfach den "Aktualisieren"-Modus anklicken und die gespeicherten Desktop- &/ Ordneroptionen sind auch nach einem Windows-(Neu)-Start dauerhaft gespeichert.
Das funzt aber, wie erwähnt, nur wenn Du auch die vollen (Administrator-)Rechte (=>KEIN GASTKONTO!!!), besitzt!