Hi,
mit "Suchen und ersetzen". Einfach den Platzhalter markieren und dann per Suchen und Ersetzen mit dem gewünschten ersetzen lassen.
Den "Erstetzen" Dialog bekommt man wenn man oben im Menü auf die Registerkarte "Start" klickt und dann ganz rechts auf "Ersetzen" klickt:
Wo sich bei dir der Suchen und Ersetzen Dialog befindet kommt auf deine Word Version an. Bei Word 2019 kann man ihn finden indem man "Strg +F" drückt und dann links um Suchfenster auf den kleinen Pfeil rechts neben der Lupe klickt, da geht dann eine Listbox auf in der man den "Suchen und ersetzen" Dialog öffnen kann:
Es kommt dann folgendes Fenster in dem man einfach im ersten Schritt das Zeichen auswählt, dass ersetzt werden soll, bei dir wohl "°" und die zweite Zeile lässt du einfach leer, wenn es nur gelöscht werden soll, ansonsten schreibst du da das rein was statt dem Zeichen eingetragen werden soll:
Gruß Fabian